Tartaletas con Crema de Mango Triturado

Lo mejor de estar siempre horneando es que luego tienes recursos para todo. El jueves es el cumpleaños de mi suegra, pero a sus hijos se les ocurrió celebrarlo el sábado.

Y claro siempre esperan de mi la tarta. El problema es que yo me enteré 1 hora antes de que pensaban darle una sorpresa a su madre y su regalo. Menos mal que por la mañana había estado horneando estas tartaletas de mango y por lo menos pude llevar algo para el café y su cumpleaños.

Es una de esas recetas que me gustan porque la crema se hace en un momento y la masa la tenía congelada.

La masa es una especie de masa quebrada que va genial para comer sola como galletas, hacer tartaletas como en este caso o simplemente acompañarlas con fruta y crema como en las tartaletas de crema y fresas.

Categoría, DificultadMedio

Tartaletas de Mango galeria de fotos

Tiempo de Preparación30 MinutosTiempo de Cocinado12 MinutosTotal42 Minutos

Ingredientes para Realizar las Tartaletas con Crema de Mango

Ingredientes para la Masa

 500 g Harina
 300 g Mantequilla
 125 g Azúcar
 1 Cucharadita de Vainilla de Madagascar
 2 Huevos

Ingredientes para la Crema de Mango

 3 Yemas
 1 Taza de Azúcar Molido
 Medio Mango Triturado
 70 g Mantequilla

Ingredientes para la Nata Montada

 500 ml Nata Para Montar
 60 g de Azúcar Molido

Elaboración de las Tartaletas con Crema de Mango

Masa de las Tartaletas

1

Mezclamos la harina con la mantequilla y la vainilla hasta conseguir una masa homogénea.

2

Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

3

Dejamos reposar una hora en la nevera.

4

Mientras podemos ir elaborando nuestra crema de mango y montando la nata.

Crema de Mango

5

Batimos en un bol las yemas con el azúcar. Colocamos en

6

un cazo junto con mango triturado. Agregamos la mantequilla y cocinamos al baño María revolviendo siempre hasta obtener una crema espesa.

7

Retiramos y dejamos enfriar.
La crema de mango es súper fresquita.

8

Ahora vamos a montar la nata: ponemos en un bol la nata y con unas varillas eléctricas batimos hasta que esté espesa. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien consistente.

9

Recordad que para que monte bien ha de estar bien fría y el bol debe ser metálico.

Seguimos con la masa de las Tartaletas

10

Calentamos nuestro horno a 190º C.

11

Sacamos nuestra masa de la nevera y con un poco de harina sobre la superficie extendemos con un rodillo un grosor de 5 mm. aprox.

12

Con un cortador de galletas le daremos la forma redonda.

13

Horneamos durante unos 12 minutos, sabremos que están listas cuando se doren los bordes.

14

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la propia bandeja unos minutos. Después sacamos, con cuidado, no os preocupéis porque no se pegan nada a la bandeja. Ponemos en una fuente y dejamos enfriar completamente.

15

Para la decoración ponemos la crema de mango, es muy ligera pero como son tartaletas no se derrama. Ponemos sobre estas la nata montada y decoramos con trocitos de mango, si queremos.

Ingredientes

Ingredientes para Realizar las Tartaletas con Crema de Mango

Ingredientes para la Masa

 500 g Harina
 300 g Mantequilla
 125 g Azúcar
 1 Cucharadita de Vainilla de Madagascar
 2 Huevos

Ingredientes para la Crema de Mango

 3 Yemas
 1 Taza de Azúcar Molido
 Medio Mango Triturado
 70 g Mantequilla

Ingredientes para la Nata Montada

 500 ml Nata Para Montar
 60 g de Azúcar Molido

Pasos a seguir

Elaboración de las Tartaletas con Crema de Mango

Masa de las Tartaletas

1

Mezclamos la harina con la mantequilla y la vainilla hasta conseguir una masa homogénea.

2

Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

3

Dejamos reposar una hora en la nevera.

4

Mientras podemos ir elaborando nuestra crema de mango y montando la nata.

Crema de Mango

5

Batimos en un bol las yemas con el azúcar. Colocamos en

6

un cazo junto con mango triturado. Agregamos la mantequilla y cocinamos al baño María revolviendo siempre hasta obtener una crema espesa.

7

Retiramos y dejamos enfriar.
La crema de mango es súper fresquita.

8

Ahora vamos a montar la nata: ponemos en un bol la nata y con unas varillas eléctricas batimos hasta que esté espesa. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien consistente.

9

Recordad que para que monte bien ha de estar bien fría y el bol debe ser metálico.

Seguimos con la masa de las Tartaletas

10

Calentamos nuestro horno a 190º C.

11

Sacamos nuestra masa de la nevera y con un poco de harina sobre la superficie extendemos con un rodillo un grosor de 5 mm. aprox.

12

Con un cortador de galletas le daremos la forma redonda.

13

Horneamos durante unos 12 minutos, sabremos que están listas cuando se doren los bordes.

14

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la propia bandeja unos minutos. Después sacamos, con cuidado, no os preocupéis porque no se pegan nada a la bandeja. Ponemos en una fuente y dejamos enfriar completamente.

15

Para la decoración ponemos la crema de mango, es muy ligera pero como son tartaletas no se derrama. Ponemos sobre estas la nata montada y decoramos con trocitos de mango, si queremos.

Tartaletas con Crema de Mango Triturado

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